|
|
Mosterdroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 dl droge witte wijn, 200 ml slagroom, 150 ml water, 2 el geknipte bieslook, 1 el gehakte peterselie , 2/3 blokje (halveliter) kruidenboillon, 125 gr spekreepjes, 1 grote el bloem, 50 gram roomboter, 1 middelgrote ui, 1 el grove mosterd, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Snipper de ui.
Meng de wijn, de slagroom en het water doorelkaar.
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten in een steelpan. Doe de ui en de spekjes er in en laat op matig vuur ong. 8 minuten zachtjes bakken. Doe de bloem erbij en laat nog een minuutje zachtjes meebakken. Doe nu in eenkeer het gemengde vocht erbij en roer goed door om klontjes te voorkomen. Verkruimel het deel van het boillonblokje erdoor. Als de saus begint te koken het vuur zachter zetten en de bieslook, peterselie en mosterd erdoor roeren. Nog even goed doorwarmen. Proeven en naar smaak peper toevoegen.
|
|
|