|
|
Varkensrollade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensrollade ca. 1 kg (ongekruid), zout, peper, mosterd, 1 teentje knoflook, 1/2 el boter, 2 uien, paar takjes bladselderij, 1 dl water
Voorbereiding:
Snijd de uien in ringen en snijd of knip de bladselderij fijn.
Bereidingswijze:
Wrijf de rollade in met een mengseltje van zout, peper, mosterd en fijngewreven knoflook.
Leg de uien in de vochtige, met boter bestreken romertopf en het vlees erop. De bladselderij naast de rollade leggen. Giet het water erbij.
De gesloten schotel bij 250 graden ca. 1.1/2 uur in de oven plaatsen tot het vlees gaar en bruin gebraden is. Dan het vlees omdraaien en het laatste kwartier verder braden in de open schotel.
|
|
|