|
|
Kastanjechampignons Gevuld Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
325 gr middelgrote kastanjechampignons, schoongeborsteld
vers citroensap
5 el boter
3 el gehakte ui
1 teentje knoflook, geplet of uitgeperst
125 gr mager varkensgehakt
versgemalen peper en zout
3 el paneermeel
1/2 tl Spaanse brandy of cognac
1 el gehakte peterselie
1 el fijngehakte pijnboompitten
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden
Bereidingswijze:
Haal de steeltjes van de paddestoelen en snijd deze fijn. Besprenkel de hoedjes met citroensap. Verhit 4 el van de boter in een middelgrote pan en fruit hierin de ui en de knoflook tot de ui glazig is. Voeg het gehakt, zout en peper toe en laat dit al roerend bakken tot het gehakt grijs wordt. Voeg dan de gehakte paddestoelsteeltjes toe en laat het geheel 3 min. pruttelen. Draai dan de warmtebron uit en roer paneermeel, brandy, peterselie, pijnboompitten en zo nodig nog wat specerijen erdoor (het gerecht moet flink gekruid zijn). Vul de paddestoelhoedjes met dit mengsel, waarbij u met de bolle kant van een theelepel een bergje vormt. Leg er tenslotte iets van de resterende boter op.
Bak de gevulde champignons in de oven in 15-20 minuten goudbruin.
|
|
|