|
|
Rundervindaloo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg rundvlees
- ? tl komijnpoeder
- 1 tl korianderzaden
- ? tl kardemomzaden
- 1 tl fenegriekpoeder
- ? tl chilipoeder
- 1 tl mosterdpoeder
- 1 tl kurkumapoeder
- 2 el ghee of olie
- 3 uien
- 3 tl geraspte verse gember
- 3 teentjes knoflook
- 1 kaneelstokje
- 80 ml bruine azijn
- 1? dl runderbouillon
- 1 tl suiker<
Voorbereiding:
# snijd het rundvlees in blokjes
# snijd de uien in ringen
# pers de knoflook
Bereidingswijze:
1 Doe de komijn, koriander, kardemom, fenegriek, chili, kurkuma en mosterdpoeder in de keukenmachine; bewerk tot alles fijn is.
2 Verhit ghee of olie in een pan. Bak het vlees in twee porties goed bruin. Doe alles vervolgens over in een grote mengkom.
3 Doe ui, gember, knoflook en het kaneelstokje in de pan en bak al roerend tot de ui zacht is. Voeg specerijen en vlees toe; roer goed.
4 Voeg azijn, bouillon, suiker, zout en peper toe en laat het mengsel afgedekt 1? uur doorkoken tot alles zacht is. Verwijder dan het kaneelstokje.
|
|
|