|
|
Krokante Kaas Met Romige Pruimensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 gewelde pruimen zonder pit
1 dl fuitige rode wijn
1 kleine friszure appel
1/2 tl koekkruiden
1 tl vloeibare honing
4 el bloem
6 el olie
2 plakken (Kollummer) kaas (ca 160 g)
50 g polenta (maismeel)
2 el creme fraiche
1 tl (grove) mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pruimen in stukjes snijden en aan wijn toevoegen.
Appel schillen en in blokjes snijden.
In keukenmachine pruimen, wijn, appel, koekkruiden en honing glad pureren.
In diep bord bloem met 6 eetlepels water tot papje roeren.
In grote koekenpan olie verhitten.
Kaasplakken halveren en van korstjes ontdoen.
Plakken eerst door bloempapje wentelen en vervolgens door polenta.
Kaasplakken aan beide kanten snel bruin en krokant bakken.
Pruimensaus op laag vuur verwarmen.
Creme fraiche en mosterd erdoor roeren.
Saus bij plakken serveren.
|
|
|