|
|
Soep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram in kleine blokjes gesneden schapenvlees * 1 gepelde hele ui * 1/2 liter water * 1 geschrapte wortel * 30 gram boter * 2 eieren * sap van 1 citroen * 1 theelepel bloem * 1 theelepel paprikapoeder * peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een afgedekte pan het vlees, de ui, de wortel en het water aan de kook. Laat dit 1 uur zachtjes doorkoken. Verwijder de ui en de wortel. Smelt in een andere pan de helft van de boter, voeg de bloem toe en laat die al roerende lichtbruin worden. Schenk heel geleidelijk de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Laat het afgedekt 20 minuten sudderen, tot het vlees gaar is. Breek de eieren boven een kom en klop het citroensap erdoor. Klop er een lepel van de bouillon door. Schenk dit mengsel al roerende bij de soep. Draai het vuur uit. Smelt de rest van de boter in een steelpannetje, roer het paprikapoeder erdoor en schenk dit mengsel over de soep. Voeg peper en zout naar smaak toe en serveer de soep onmiddelijk.
|
|
|