|
|
Varkensvlees Met Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 varkensfilet a 350 gram - 1 1/2 eetlepel bloem - 2 eetlepels olijfolie - 2 1/2 dl droge witte wijn - 2 eetlepels witte wijnazijn - 2 theelepels suiker - 1 eetlepel gemengde grof gemalen peperkorrels - zout - zwarte peper - Om bij te serceren : tuinbonen met gebakken spekjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees met een scherp mes in
dunne schuine plakken
Leg de plakken tussen twee stukken
vetvrij papier en sla ze voorzichtig plat
Doe de bloem in een ondiepe schaal
Voeg zout en peper toe en
haal het vlees door de bloem
Verhit 1 eetlepel olie in een ruime
zware koekenpan
Bak het vlees op middelhoog vuur in
3 minuten per kant krokant en gaar
Schep het vles uit de pan
en zet het aan de kant
Meng de wijn, wijn-azijn en suiker in een kom
Schenk het mengsel in een pan en
laat de saus onder constant roeren
indikken op hoog vuur
Voeg de peperkorrels toe en
doe het vlees weer in de pan
Schep de saus over het vlees tot het vlee
geheel is doorgewarmd
Serveer het gerecht met tuinbonen met spekjes
|
|
|