|
|
Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 blikje zalm; 2 blaadjes gelatine; enkele sprietjes bieslook; mespuntje zout; mespuntje cayennepeper; halve eetl. citroensap; 125 ml ongeklopte slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine in ruim water; Hak de bieslook fijn met de keukenmachine; Verwijder graatjes en velletjes uit de zalm; Voeg zout, cayennepeper, citroensap, de zalm en het vocht uit het blikje toe aan de gehakte bieslook en pureer de ingrediënten in de foodprocessor.
Doe de puree over in een kom.
Breng een kleine hoeveelheid water aan de kkok en los hierin de gelatine op.
Roer de gelatine-oplossing door de zalmpuree.
Klop de slagroom stijf.
Spatel de slagroom met een houten lepel door
de zalmpuree.
Doe de mousse over op een schaal, dek de mousse af en laat deze enkele uren in de koelkast opstijven.
|
|
|