|
|
Peultjes Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram zalmfilet, 100 gram surimi in schuine stukken, 150 gram peultjes, 2 uien, 2 ttentjes knoflook, 1 theelepel suiker, 1 dl slagroom, 2,5 dl visbouillon, 1 eetl. witte vermout, 1 eetl. olijfolie, 1 eetlepel verse basilicum, 3 zongedroogde tomaten op olie, zout en peper, tobasco,maizena,50 gram parmezaanse kaas, 150 gram spagetti.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en de knoflook grof. Snij de vis in grote dobbelstenen en de tomaten in kleine stukjes. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de ui glazig. Voeg de knoflook toe. Strooi er de suiker over en bak even door. Schenk de bouillon en de room erbij en laat op hoog vuur een paar minuten inkoken. Voeg de tomatenstukjes en peultjes toe en laat een minuut of 4 koken totdat de peultjes gaar maar nog knapperig zijn. Roer de vermouth door de saus en doe dan de stukjes vis en surimi erbij. Laat een paar minuten zachtjes doorkoken. Voeg naar smaak zout, peper en tabasco toe. Bind zonodig met een beetje maizena. Kook ondertussen de spagetti gaar.
|
|
|