|
Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 pond magere runderlappen2 grote uien2 blaadjes laurier1 teentje knoflook3 eetlepels azijn2 grote moesappels1/2 pond champignonszout en peper naar smaakkruidnagelenmespuntje Buismanpoeder voor de kleur80 gram boterbloem om te binden
Voorbereiding: Snipper de uien fijn. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Snijd de champignons in plakjes en de knoflook fijn.
Bereidingswijze: Snijd het vlees in dunne reepjes. Smelt de boter in de braadpan en bak het vlees op hoog vuur even bruin. Voeg de uien toe en laat ze op halfhoog vuur glazig worden. Voeg de appels, champignons, kruiden, knoflook en azijn toe en laat het op een kleine pit enkele uren stoven. Bind de schotel lichtjes met bloem.
|
|
|