|
|
Gegrilde Karbonade Met Groenten Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode ui, in ringen
- 1 el Italiaanse kruiden (Silvo)
- 4 karbonades
- 1 kg aardappels (bijvoorbeeld met rode schil)
- 1 aubergine, in blokjes
- 1 zakje peen julienne (wortelreepjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- In de platte schaal de olie mengen met de knoflook, de rode ui en de Italiaanse kruiden
- Karbonades in de schaal leggen en minstens 30 minuten marineren (af en toe omkeren)
- Intussen de aardappels schoonboenen en in stukjes snijden
- 2 el olie in de wok doen en de aardappeltjes in 15 minuten op een matig vuur beetgaar bakken
- De aardappels overdoen in een schaal
- Aubergine in blokjes snijden
- Grillpan verhitten
- Karbonades uit de marinade nemen, uitjes afvegen en de marinade bewaren
- Karbonades in 4-5 minuten per kant bruin en gaar grillen
- In de schoongeveegde wok (met keukenrol) de rest van de marinade verhitten en de aubergineblokjes 5 minuten bakken
- Aardappelblokjes en wortel toevoegen en groenten al omscheppend in 7-10 minuten gaarbakken
- Pittig op smaak brengen met zout en peper en eventueel extra Italiaanse kruiden erdoor scheppen
- Ribkarbonades op 4 borden leggen en groentemengsel ernaast scheppen
|
|
|