|
|
Vissersstoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 1 grote ui * 4 tenen knoflook * 1 el tomatenpuree * 150 ml visbouillon van een tablet * plukje saffraan * 1/2 tl gedroogde chilivlokken * 1 laurierblaadje * 300 gram witte visfilet (vers of diepvries) * 1 blikje sardines in olijfolie * enkele takjes peterselie * zout uit de molen * 2 schijven citroen
Voorbereiding:
Snijd de ui in halve dunne ringen, snipper de knoflook ragfijn verwijder de graatjes uit de sardines. Hak de peterselie fijn. Week de saffraan in 1 el warm water. Bereid de visbouilon.
Bereidingswijze:
Verhit de olie uit het sardineblikje in de braadpan en bak hierin de uien en de knoflook glazig. Laat vervolgens de tomatenpuree 1 minuut meebakken. Voeg de bouillon, de saffraan met het weekvocht, de chilipeper, de helft van de peterselie en het laurierblaadje toe. Laat de groente met de deksel op de pan 5 minuten zachtjes stoven. Leg nu de visfilets in de saus, schep wat saus over de filets en leg nu de sardines eromheen. Doe de deksel er weer op en laat alles nog 10 minuten zachtjes pruttelen tot de vis gaar is. Breng eventueel op smaak met zout uit de molen.
|
|
|