|
|
Aardappelkrokantjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg vastkokende aardappels
- 100 g witbrood
- 50 g geraspte parmenzaanse kaas (liefst versgeraspt)
- 1 theel. chilipoeder of paprikapoeder
- 2 eieren
- frituurolie
Voorbereiding:
- Boen de aardappels met schil schoon en snijd ze in dikke plakken van 1/2 cm. Kook ze in ongeveer 12 minuten net gaar.
- Giet ze af, spoel er koud water over, laat ze goed uitlekken en dep ze daarna droog met keukenpapier.
- Meng het fingemaakte broodkruim met de geraspte kaas en chilipoeder en leg dit op een plat bord. Klop de eieren met 2 el water los in een diep bord.
Bereidingswijze:
- Wentel de aardappelschijfjes eerst door het ei en daarna door het broodmengsel zodat ze rondom goed bedekt zijn.
- Verhit de frituurolie tot 180 g celcius en frituur de aardappelschijfjes in gedeelten in 4-5 minuten krokant goudbruin.
- Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|