|
|
Preikiemsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 el olijfolie
-6 champignons (in schijfjes)
-2 sjalotten (fijn gesnipperd)
-1 rode en 1 scherpe kleine gele peper
-1 handvol preikiemen
-peper en zout
-1 liter groentebouillon
-1 laurierblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olie en fruit de champignons en de sjalot glazig
-voeg de groentebouillon toe met een blaadje laurier
-laat rustig warm worden en snij ondertussen een scherpe rode en gele peper in heel fijne reepjes
-spoel de preikiemen en snij ze grof
-voeg ze samen met de pepers bij de bijna kokende bouillon en laat even koken en zet dan meteen af
-op smaak brengen met peper en zout
|
|
|