|
|
Knijpertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr boter
2 ? dl water
250 gr basterdsuiker
1 ei
1 zakje vanillesuiker
500 gr bloem
boter om in te vetten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten, maar niet bruin worden. Voeg het water, het ei , de suiker, vanillesuiker en bloem toe en roer of klop tot een glad beslag. Laat het beslag enkele uren rusten. Vet, alleen de eerste keer, een rond wafelijzer in met boter, giet er een dun laagje beslag op en knijp het ijzer dicht. Bak dunne wafels en wip deze met een puntig mesje van het wagelijzer. Laat ze plat afkoelen of rol ze op om de steel van een houten lepel.
Variatie.
Voeg inplaats van vanillesuiker wat kaneel toe. Vul de rolletjes met geslagen room. Buusdoukies, het Friese woord voor zakdoekjes, krijgt u wanneer u de nog warme wafels in vieren vouwt.
|
|
|