|
|
Penne Met Eend
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr gedroogde pruimen
- 30 cc stevige rode wijn
- 4 eendenbouten
- 50 gr boter
- 1 el arachide-olie
- 15 gr bloem
- 500 gr penne
- 2 el room
- peterselie
Voorbereiding:
# laat de gedroogde pruimen 2 uur wellen in de rode wijn
Bereidingswijze:
1 Braad de eendenbouten aan in 25 gram boter en de arachide-olie en laat alles 1 uur stoven.
2 Meng de resterende boter met de bloem (geknede boter).
3 Laat de gare bouten wat afkoelen, haal het vel eraf en snijd het vlees in stukjes.
4 Laat de pruimen uitlekken.
5 Kook de penne beetgaar en vermeng ze met de pruimen en het vlees.
Bind de saus met de geknede boter (bij de warme saus doen, goed opkloppen, even aan de kook brengen) en de room.
Schenk dit bij de pasta en garneer dit met de peterselie.
|
|
|