|
|
Witte Speculaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr boter
160 gr witte basterdsuiker
4 1/2 gr zout
De schil 1 citroen
300 gr bloem
4 1/2 gr bakpoeder
3 gr nootmuskaat
Poedersuiker naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de boter met de basterdsuiker tot ze goed zijn gemengd
Voeg hieraan het zout, de geraspte citroenschil en 15 gr water toe en zeef er de bloem met het bakpoeder en de geraspte nootmuskaat bij
Kneed van dit alles, al kruimelend, een gelijkmatig deeg en laat dit afgedekt in de koelkast een nacht rusten
Bestuif de volgende dag een speculaasplank met bloem en druk er wat van het deeg in uit
Snijd het overtollige deeg eraf door met een mes over het oppervlak van de plank te gaan
Keer de plank met een flinke klap om, zodat de speculaasjes eruit vallen
Ga zo verder tot het deeg op is
Leg de speculaasjes op een beboterde bakplaat en schuif deze 12-15 minuten in het midden van een matig warme oven (? 175?C)
De baktijd is afhankelijk van de dikte van de speculaasjes
Leg ze op een tafel of aanrecht, bestrooi ze direct met poedersuiker en laat ze afkoelen
|
|
|