|
|
Pompoentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gram bloem - 150 gram boter - 1 eetlepel tafelsuiker - 1 theelepel citroenrasp - 1 stuk eierdooier - 1 snufje zout - 500 gram pompoenvlees - 80 gram acaciahoning - 2 stuks eieren - 3 theelepels kruiden, gemengde, verse - 1 eetlepel rum - 1 eetlepel arrowroot - 4 eetlepels amandelpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid het deeg 3 uur tevoren :
Doe de bloem in de mengbeker van de keukenmachine.
Voeg het amandelpoeder, 150 gram boter, citroenschil,
suiker, zout en eierdooier toe.
Meng alles snel op de hoogste stand tot
het deeg zich tot een bol vormt.
Bewaar het deeg 3 uur in een plastic zak in de koelkast.
Neem het deeg uit de koelkast en
laat het ongeveer 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Vet een springvorm van 24 cm doorsnee in met boter.
Rol het deeg uit en bekleed de taartvorm ermee.
Zet de taartvorm in de koelkast terwijl de garnering wordt gemaakt.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd het vruchtvlees van de pompoen in grove stukken en
stoom die 15 tot 20 minuten of tot ze zeer zacht zijn.
Schep de stukjes pompoen in de mengkom
van de keukenmachine en voeg de eieren,
honing, specerijen, rum en arrowroot toe.
Meng 1 minuut op de hoogste stand tot een gladde creme.
Neem de vorm uit de koelkast, bestrooi de deegbodem gelijkmatig
met het amandelpoeder en schenk de pompoencreme erin.
Zet de vorm 30 minuten in de oven.
Laat afkoelen, haal de taart uit de vorm en dien op.
|
|
|