|
|
Sinterklaascake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 100 gram volkoren roggemeel
- 100 gram roggebloem
- 4 eieren
- 200 gram boter
- 100 gram amandelpasta (broodbeleg, natuurwinkel)
- 5 volle eetlepels amandelschaafsel
- 200 gram rietsuikermelasse
- 1 dl karnemelk
- half zakje speculaaskruiden
- theelepel anijspoeder
Voorbereiding:
Meng de roggebloem met het roggemeel en de geschaafde amandelen.
Vet een cakeblik in met een beetje boter.
Bereidingswijze:
- Klop de eieren met de keukenmachine luchtig.
- Voeg de boter en de kruiden toe en maak er een smeuige creme van.
- Voeg de rietsuikermelasse en de amandelpasta toe en meng dit goed door de smeuige massa.
- voeg de karnemelk toe en klopt het luchtig.
- Voeg nu in een keer het meel toe en roer dit zo min mogelijk door. Het meel moet wel opgenomen worden door het beslag.
- Doe het beslag zo snel mogelijk over in het cakeblik.
(Doe je hier te lang over word het beslag te dik. Het roggemeel neemt namelijk veel vocht op!)
- Bak de cake in 60 minuten gaar op 175 graden.
|
|
|