|
|
Drie-kruidenolie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 250 ml olie
* 2 takjes rozemarijn
* 2 takjes tijm
* 1 takje lavendel
Voorbereiding:
Stelregel voor een goede kruidenolie zijn mooie kruiden die geen rot vertonen of plekjes en die goed zuiver zijn en droog.
Als basisolie gebruik je best een plantaardige olie die tegen verhitten kan. Ikzelf gebruik een neutraal smakende olijfolie.
Bereidingswijze:
Was de kruiden goed en dep ze droog met een keukenpapiertje. Laat ze best nog een 30-tal minuutjes op een droog keukenpapiertje verder drogen.
Bind de kruiden samen en stop ze in een ZUIVERE fles met kurken dop of zo van die apothekersflessen met glazen dop, de fles moet goed sluiten maar niet compleet luchtdicht zijn.
Overgiet de kruiden met de olie en zet op een koele, donkere plaats gedurende een 3-tal weken.
Na drie weken kan je de takjes er gerust uithalen. Veel aroma komt er na die tijd niet meer af en ik heb al gemerkt dat de olie sneller ′bederft′ als je de takjes erin laat zitten.
Verder bewaren zoals je afgelopen twee weken gedaan hebt, koel, donker en in een afgesloten fles. Als de olie vlokkerig wordt staat hij gewoon te koud, geen reden tot paniek, op een iets warmere plaats zetten en het komt wel weer goed.
|
|
|