|
|
Patrijs Met Ganzenlever En Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 panklare patrijzen
-1 glas rode wijn
-50 g gesmolten boter
-peper en zout
-1 tros blauwe druiven
-2 sneden ganzenlever
-rode wijnsaus
Voorbereiding:
-strijk de patrijzen in met gesmolten boter en bestrooi miniem met peper en zout (ook de buikholte kruiden)
Bereidingswijze:
-leg de patrijzen 15 min op een heet rooster en draai enkele keren om
-vaak bestrijken met een borsteltje met rode wijn (zo krijgen ze een mooi korstje en drogen ze niet uit
*de patrijsjes zijn gaar als het sap binnenin helder is
GARNITUUR:
-druiven wassen en halveren en ontpitten
-leg ze net voor serveren in de rode wijnsaus
|
|
|