|
|
Rundvleescurry Uit Cambodja
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 a 1000 gr rundvlees in blokjes gesneden
1 blik kokosmelk of santen
net zo veel water dat het vlees net niet onder staat
3 aardappels, geschild en in kleine stukken gesneden
1 ui, gesnipperd
5 knoflookteentjes, fijngehakt
2 stengels sereh of 50 gr uit een potje
Voorbereiding:
Bereid de mie zoals op de verpakking staat aangegeven.
Meng in een kom de tauge met de komkommer en blaadjes munt. Zet deze apart.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en voeg, als de wok heet is, de olie toe. Fruit hierin de knoflook, ui, citroengras. Als de ui goudbruin is geworden voeg dan het vlees toe. Voeg de vissaus, suiker, kerriepoeder, chilipoeder, zwarte peper en zout er aan toe. Roer goed door.
Schenk nu het blikje kokosmelk met gewenste hoeveelheid water toe en laat het vlees in ca. 2 a 2,5 uur gaar koken. Voeg ca. 20 minuten voordat het vlees gaar is de aardappelen erbij; roer af en toe tot de aardappelen gaar zijn.
|
|
|