|
|
Gebakjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de vulling:
6 eigelen
120 g bloemsuiker
1 pakje vanillesuiker
3 eetlepels gezeefde bloem
2 koflp. bakpoeder
2 koflp. cacao
80 g fijn griesmeel (griesmeelpap)
100 g geraspte amandelen
5 eetlp. Amaretto
1 flesje rumaroma
300 g geschilde, ontpitte appels
6 eiwitten
120 g suiker
Voor het bestrijken
200 g melkchocoladeglazuur
50 g boter.
Voor de garnering
Voorbereiding:
Baktijd en oventemperatuur:
Baktijd: ca. 35minuten
Elektrische oven: 180 ?C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 160?C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmd).
Bereidingswijze:
Klop het eigeel met de bloemsuiker en de gevanillineerde suiker tot een creme. Meng de bloem met het bakpoeder en de cacao en zeef alles over de creme. Voeg het griesmeel, de amandelen, de Amaretto en het aroma aan toe en meng het geheel.
Snijd de appels in kleine stukjes en voeg deze erbij. Klop het eiwit op en voeg er beetje bij beetje de suiker aan toe en klop het stijf. Meng dit voorzichtig onder de creme.Leg een bakrand (28 x 34 cm) op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat. Giet het mengsel in de bakrand en strijk alles glad. Plaats de bakplaat in de onderste helft van de voorverwarmde oven.
Laat het glazuur volgens de handleiding op de verpakking zacht worden en roer het met de boter glad. Maak de taart met behulp van een scherp mes van de bakvorm los en doe strijk het glazuur gelijkmatig over de taart.Dep de gedroogde vruchten naar believen in het glazuur en leg ze op de taart. Bestrooi alles met pistachenoten.
|
|
|