|
|
Gebakken Kippendij Met Gembersaus En Shitake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ontbeende kippendijen== 300 gr taro== 120 gr verse shii-take== halve lp gehakte gember==halve lp zout==halve lp peper== eiwit== 1 stengel bosui== 1 lp zonnebloemolie==100 gr waterkers==
VOOR DE SAUS:100 ml teriyaki-saus==halve lp gembersiroop===100 ml kippenbouillon==halve lp sesamolie==halve lp maizena==..
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de taro,kook hem gaar en snijd in stukjes.Vermeng zout,peper en gehakte gember met het eiwit.
Bestrijk hiermee het kippenvlees en laat het 15 min intrekken.
Bak ze in een klein beetje olie tot het vel krokant is.
Houd warm in de oven van 90c .
Maak de saus door alle vloeibare ingredienten bij elkaar te voegen en kook ze op een zacht pitje.
Voeg 20 gr in reepjes gesneden shii-take toe en laat gaar worden.
Roer de maizena los met een beetje water en bind de saus hiermee.
Snijd 50 gr shii-take in stukjes,bak ze in de wok gaar in 1 lp olie.
Voeg taro en gesneden bosui toe,meng alles en schep het dan in het midden van de borden.
Snijd de kip en plaats er bovenop.
Overgiet met gembersaus.
Garneer met waterkers..
|
|
|