|
|
Knapperig Broodwiel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g bloem, 1/2 blokje verse gist(20 g),
1/2 tl suiker, 1 tl zout, 1 tl kummelzaadjes, en boter om mee in te vetten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1:Doe de bloem in een kom en druk in het midden een kuiltje.Verbrokkel er de gist in en roer los met de suiker, 4 el water en een beetje bloem. 2:Bestuif dit met wat bloem en laat het afgedekt met een doek op een warme plaats ca. 20 min. staan, tot in de bovenkant kleine scheurtjes ontstaan. 3:Kneep dit mengsel dan met de bloem,200 ml water,zout en kummelzaadjes tot zich blaasjes vormen en het deeg loskomt van de rand van de kom.Laat het afgedekt weer 45 min.rijzen. 4:Vet een bakplaat in met boter.Vorm van het deeg een grote rol en snijd er 24 plakken van in gelijke dikte af. 5:Vorm van de plakken rondjes van gelijke grootte en leg die cirkelvormig naast elkaar op de bakplaat.Laat de broodjes afgedekt nogmaals 30 min.rijzen.Verwarm de oven voor op 200 graden. 6:Bak het broodwiel ca.20 min.in de voorverwarmde oven goudbruin.Neem de bakplaat dan uit de oven.Neem het broodwiel voorzichtig van de bakplaat en leg het op een rooster om af te koelen.
|
|
|