|
Chocolade-citrusschilletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 pomelo′s of grapefruits of 3 grote sinaasappels
1 l. water
500g. suiker
180g. pure chocolade
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was en droog het fruit, snijd met een scherp mesje de schil van boven naar beneden in 4 stukken. Haal de schil er in bladvorm af. Kook de stukken schil 10 min. zachtjes in ruim kokend water. Dompel ze in koud water en herhaal het hele proces een aantal ker, net zolang tot ze minder bitter zijn en u ze lekker vindt
Los op laag vuur de suiker in het water op, voeg de stukken schil toe en laat ze ongeveer 1 1/2 uur trekken, tot ze zacht zijn. Haal de schillen uit de siroop en laat ze eerst in een vergiet en daarna op keukenpapier drogen
Smelt de chocolade au bain marie. Snijd de stukken schil in reepjes. Prik in elk reepje een tandenstoker en doop de schilletjes voor de helft of in hun geheel in de choclade.
Prik de tandenstokers in een aardappel en laat de choclade stollen
|
|
|