|
|
Ful Medames
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 el komijnzaad.
9 el olijfolie.
5 tenen knoflook,uitgeperst.
350 g gedroogde tuinbonen,1 nacht geweekt.
sap van 2 grote citroenen.
grote handvol snijpeterselie,fijngehakt,plus extra voor garnering.
zout en peper.
paprikapoeder,ter garnering.
2 citroenen,in partjes ter garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster het komijnzaad in een kleine,zware koekepan tot het aroma vrijkomt.
verhit 3 el olijfolie in een grote pan.
bak hierin de knoflook tot hij zacht is.
voeg 2 el komijnzaad toe en roer enkele sec.
voeg de uitgelekte tuinbonen toe en schep ze door de olie.
overgiet de bonen met water,breng dit aan de kook en laat de bonen in ca. 1 uur zachtjes stoven.
voeg zonodig meer water toe,zodat de bonen goed vochtig blijven.
schep het citroensap,de rest van komijnzaad en de olijfolie,peterselie,zout en peper naar smaak door de bonen.
prak de bonen enigzins.
schep de bonen in een grote schaal en strooi er peterslie en paprikapoeder over.
garneer met partjes citroen.
|
|
|