|
|
Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1-2 el olie
1 teentje knoflook
1 rode ui
2 cm gemberwortel
3 5l garam masala
1/2 tl kaneel
1 tl chilipoeder
300 g zoete aardappel, in blokjes
1 blikje kokosmelk (2 dl)
300 g chinese kool, in reepjes
300 g broccoliroosjes
zout
verse bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de fijngesneden knoflook, ui en gember 2-3 min. voeg de garam masala, kaneel en chilipoeder toe en bak dit even mee. Voeg dan de aardappelblokjes en plakjes wortel toe en ca. 2 dl water. Laat alles 15 min. zachtjes koken. Doe de kokosmelk, kool en broccoli erbij en laat de groenten nog 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met zout en strooi er peterselie over.
|
|
|