|
|
Aubergine Van De Imam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 el olijfolie.
2 aaubergines,in blokjes.
zout en peper.
275 g witte kool,fijngesneden.
1 dessertlepel parikapoeder.
400 g gezeefde tomaten.
grote handvol snijpeterselie,fijngehakt.
6 takjes munt,fijngehakt.
sap van 1 citroen.
1 el honing of bruine basterdsuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan.
voeg de aubergines toe en strooi er wat zout over,zodat ze niet teveel olie opnemen en aanbakken.
voeg de witte kool toe en bak tot beide groenten zacht zijn.
schep het paprikapoeder door de groenten.
voeg de tomaten en een beetje water toe zodat een saus ontstaat.
breng het geheel aan de kook en laat alles zachtjes in koken tot een dikke saus,met vetogen bovenop.
voeg zonodig meer water toe.
breng de saus op smaak met peterselie,munt,citroensap,honing en zout en peper.
laat de saus nog 5 min. sudderen zodat de smaken zich goed vermengen.
|
|
|