|
|
Appel-walnotencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DE CAKE: 150gr gepelde walnoten* 50gr rietsuiker* 30gr boter om in te vetten* 4 frisse zure appels* 225gr bruine basterdsuiker* 250gr boter* 4 eieren* 250gr zelfrijzend bakmeel* 100ml melk
VOOR DE KARAMELSAUS: 375gr suiker* 3 el calvados* 50gr boter.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160?C
Bereidingswijze:
Vet de bakvorm royaal in en leg een passend rondje bakpapier op de bodem.Vet ook het bakpapier dik in. Houd 8 mooie walnoten apart en hak de rest fijn. Verdeel de rietsuiker en de boter over de bodem. Snijd de geschilde appels in kwarten en verwijder de klokhuizen. Leg ze op de suikerbodem met de bolle kant naar onder. Klop de bruine suiker en de boter romig, voeg al kloppend de eiren toe en mix daarna het gezeefde bakmeel erdoor. Roer de melk en de walnoten door het beslag en schep het over de appels in de bakvorm. Bak de cake in 1 uur gaar en garneer met de achtergehouden walnoten.
KARAMELSAUS: Verwarm de suiker in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. De suiker zal langzaam smelten. Schud de pan af en toe voorzichtig rond. Haal de pan van het vuur en giet er 150ml water en de calvados bij. Zet de pan terug op het vuur en roer voorzichtig door tot het een egale saus wordt. Smelt de boter erdoor en giet een gedeelte van de saus over de cake, zodat deze een beetje kan intrekken. Serveer de rest van de saus apart bij de cake.
|
|
|