|
|
Bavarois Van Witte Chocolade, Creme De Rose En Marsepein
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Marsepein gekleurd met rode kleurstof
1 eierdooier
50 gram witte chocolade
0,5 dl melk
0,5 dl slagroom
1 blaadje gelatine
2 el creme de rose (rozenlikeur)
60 gram suiker
Voorbereiding:
Maak de mallen:
Knip stroken van het plastic van 3 cm breedte. Vorm daar ovalen van (ong. 4,7 bij 4 cm doorsnee). Plak vast met klein stukje plakband (niet te veel anders is het later lastiger verwijderen). Vet de ringen in met een beetje olie. Maak van het marsepein 4 ovalen die de bodem vormen en bekleedt de binnenkant van de ovalen mallen met marsepein. Zet de ovalen op de marsepeinen bodems.
Bereidingswijze:
Klop de eierdooier met de suiker romig. Smelt de chocolade au bain marie. Voeg daarna geleidelijk de chocolade bij de eierdooiers. Verwarm de melk en laat de gelatine daarin oplossen. Voeg daarna de melk met de gelatine bij het eierdooiermengsel en meng goed. Sla de slagroom stijf en meng dat er voorzichtig door.
Vul de met marsepein bekleedde ovalen met dit mengsel en zet in de koelkast om op te stijven.
|
|
|