|
Mosselcoctail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Halve dl slagroom = halve dl mayonaise = 1 theelp tomatenpuree = 1 lp whisky = zout = peper = 200 gr gekookte mosselen = 100 gr hollandse garnalen = 1 rode grapefruit = 1 sinaasappel = 1 avocado = half kropje rode sla (radicchio)..
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop de slagroom stijf en meng met de mayonaise,tomatenpuree en whisky.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Schep de helft van de saus door de mosselen en garnalen.
Schil met een scherp mesje de partjes tussen de vliesjes weg en vang het vrijgekomen sap op.
Pers eventueel het sap nog verder uit de vliesjes.
Maak de avocado schoon,halver deze verwijder de pit en snij de helften in mooie boogjes.
Besprenkel de avocado direct net het cytrussap.
Leg in 4 glazen coupes een slablaadje.
Snij de rest van de sla in dunne reepjes.
Meng de gesneden sla met wat van de dressing en leg die op het slablad.
Meng het mosselmengsel met de avocado en het citrusfruit en verdeel over de slabladeren.
Verdeel de rest van de dressing erover en serveer direct..
|
|
|