|
|
Gevulde Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine rode en 2 kleine groene paprika′s,
2 stengels bleekselderij, 2 ons garnalen, 1 vleestomaat, 3 augurkjes, 5 el yogonaise (of mayo),2el whiskycocktailsaus, 1el citroensap, zout, cayennepeper, paprikapoeder, 1 citroen, wat peterselie.
Voorbereiding:
Snijd op ongeveer 2/3 van de bovenkant van de paprika′s af. Verwijder de zaadlijsten en haal van het kapje het kroontje eraf en verwijder de zaadjes. Van de overgebleven paprika kleine stukjes snijden maar behoud iets van de rode voor garnering. Bleekselderij in kleine reepjes snijden. Tomaat ontvellen en in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Leg de paprika′s ca. 10 min in zachtjes kokend water, en laat ze daarna op z′n kop goed uitlekken. Kook zo ook de reepjes bleekselderij gaar.Augurkjes fijnhakken en vermeng deze met de stukjes tomaat,stukjes paprika (beh. die voor de garn.), bleekselderij en de garnalen(bewaar er een paar voor garnering). Roer van de yogonaise, cocktailsaus en citroensap een sausje. Breng op smaak met zout, paprikapoeder en cayennepeper.Vermeng de saus met de salade en laat alles 15 min. intrekken in de koelkast. Vul de 4 halve paprika′s met de salade en garneer met wat garnalen, stukjes paprika, schijfje citroen en een plukje peterselie.
|
|
|