|
|
Citroencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote citroen, fijngeraspt,
3 eieren,
mespuntje zout,
175 gram suiker,
75 gram creme fraiche,
3 gram bakpoeder,
50 gram boter,
20 ml rum,
75 gram abrikozenjam (gezeefd),
80 gram poedersuiker,
sap van 2 citroenen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de geraspte citroenschil samen met de eieren, suiker en het zout maar roer niet te veel. Voeg de creme fraiche toe en zeef het bakpoeder en de bloem erboven. Vouw die door de eimassa. Voeg de licht gesmolten boter en de rum toe. Beboter het cakeblik en bekleed het tot 3 cm over de rand met bakpapier. Bak de cake 7 minuten op 200? Celsius. Open de oven kort en draai de tempratuur terug naar 180? graden. Bak de cake in circa 33 minuten gaar. Laat de cake 2 minuten afkoelen en haal dan uit de vorm. Laat afkoelen op een taartrooster. Bestrijk de bovenkant en de zijkant van de cake met de abrikozenjam. Meng de poedersuiker met het citroensap en smeer dit uit over de cake. Laat een teveel aan sap eraf druipen. Verwarm de oven tot 250? Celsius. Glaceer de cake zeer kort in de hete oven en laat afkoelen.
|
|
|