|
|
Tollo Pamarasan (toradja)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram varkensvlees * 3 eetlepels gesnippeerde uien * 2 gesnipperde teentjes knoflook * 1 theelepel sambal oelek * 1 eetlepel gehakte bieslook * 1 in dikke plakken gesneden prei * 6 kloewaknoten * 6 peperkorrels * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen. Sla de schil van de kloewaknoten stuk en stamp de pitten fijn. Voeg er 2 dl warm water aan toe en laat kloewak hierin een half uur weken. Zeef het vocht daarna en kook het samen met het vlees en de tot brij gewreven uien,knoflook, sambal en zout. Doe hier ook de zwarte peperkorrels bij. Voeg er na een half uur de plakjes prei bij en laat het geheel doorkoken tot het vlees gaar is. Voeg er vlak voor het opdienen de bieslook aan toe.
|
|
|