|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram hamlappen, 2 teentjes knoflook, 2x3 centimeter verse gember, 3 el tomatenpuree (groot blik), 1 el chilisaus (pikant), 125 ml natuurazijn, 75 ml water, 150 gram basterdsuiker, 1 el maizena, 2 el zonnebloemolie,150 gram tauge, 1 blikje ananasstukjes en rijst naar behoefte
Voorbereiding:
Plet knoflook en snij deze fijn, snij de gember in kleine stukjes evt. samen verwrijven in een cobek en snij het vlees in zeer dunne plakjes.
Weeg de basterdsuiker af en meet de azijn en water af.
Bereidingswijze:
Fruit het knoflook/gember mengsel in 1 el olie in de gewone kookpan. Voeg 3 el tomatenpuree en 1 el chilisaus toe dit goed doorroeren.
Neem de pan het vuur.
Verwarm de wok op hoog vuur en voeg het vlees toe. Goed doorroeren ong. 10 minuten en daarna kookvocht afgieten. Voeg 1 el olie toe en bak het vlees mooi goud bruin. Neem de wok van het vuur.
Breng het water/azijnmengsel aan de kook. Voeg dan de suiker toe en dit goed mengen tot de suiker is opgelost. Voeg dit toe aan de pan met de tomatenpuree. Goed doorroeren.
Voeg het gebraden vlees toe en laat ongeveer 20 minuten doorsudderen.
Voeg ongeveer 5 minuten voor serveren de ananas toe en de tauge 2 minuten voor serveren. Goed mengen evt. saus binden met maizena
|
|
|