|
|
Stroganoffsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 champignons,1/2 ui, 3x 1/4 paprika,1 eetlepel kappertjes,scheutje vodka,4 eetlepels tomatenketchup,1/4 ltr room(ongezoet),1/2 ltr water, roux,bouillonpoeder,olie of boter en zout en peper.
Voorbereiding:
Haal de steel uit de champignons,borstel ze schoon en snij ze in plakjes,snij de (rode,groene en gele)paprika in smalle reepjes en snipper het uitje fijn.
Bereidingswijze:
Zet de ui,paprika,champignons en kappertjes ligt aan in een beetje (olijf)olie of (room)boter.giet als de champignons ligt beginnen te kleuren de vodka erbij.laat dit heel kort even intrekken en doe dan de tomatenketchup erbij.goed blijven roeren zodat de ketchup niet aankoekt.doe bij dit mengsel het water en de room en breng dit onder af en toe roeren weer aan de kook en laat het een paar minuutjes zachtjes doorkoken.breng opsmaak met de bouillonpoeder,zout en peper en bind met de roux tot de gewenste dikte.
|
|
|