|
|
Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- Ingredienten:
- 1 kg aardappels
- zout
- 200 gr plakjes ontbijtspek
- 2 uien
- peper
- 2 el bloem
- (4 el melk)
- 1 ei
- paneermeel
- boter of margarine
- peterselie
- bieslook
- iets knoflookpoeder
Voorbereiding:
- De aardappels gaar koken in iets water met zout.
Bereidingswijze:
- In die tijd het ontbijtspek langzaam bakken en het spek dan verkruimelen. De fijngesneden uien in het spekvet zachtjes fruiten.
- De gare aardappelen fijnstampen en dit kruim vermengen met het verkruimeld ontbijtspek, gefruite uitjes, versgemalen peper en zoveel bloem dat een kneedbare massa ontstaat (eventueel iets melk en kruiden toevoegen).
- Hiervan ballen vormen en deze platdrukken tot koekjes. Het ei loskloppen met 1 el water en de koekjes eerst hierdoor halen en dan door paneermeel. De aardappelkoekjes in wat boter of margarine in de koekenpan aan beide kanten mooi goudbruin bakken.
|
|
|