|
|
Traditioneel Engels Nagerecht
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 2? deciliter melk
* 2 eieren
* 200 gram zelfrijzend bakmeel
* 100 gram suiker
* 200 gram kruim van wit brood
* 100 gram witte rozijnen
* 200 gram krenten
* 120 gram runderniervet
* 1? theelepel bakpoeder
* 1? theelepel gemberpoeder
* grote diepe pan
* 2 theelepels citroenrasp
* boter
Voorbereiding:
Hak het rundernietvet fijn.
Vet een puddingvorm van 1? liter in met gesmoten boter.
Bedek de beodm en zijkanten met bakpapier.
Vet het papier in.
Vet een groot stuk aluminiumfolie en een groot vel bakpapier in.
Leg het papier en het folie met de ingevette kant omhoor en maak een plooi in het midden.
Bereidingswijze:
Zeef het meel, de bakpoeder, de suiker en de gemberpoeder in een grote kom.
Voeg broodkruimels, rozijnen, krenten, nietvet en citroenrasp toe.
meng alle ingredienten goed met een houten lepel.
Klop de eieren los.
Meng de geklopte eieren met de melk.
Meng dit mengsel met de droge ingredienten.
Schep dit beslag in een kom.
Dek de kom af met folie en papier, ingevette kant naar beneden.
Klem het deksel op de vorm en zet het vast met touw.
Hebt u geen deksel, knoop dan een theedoek met plooi over de folie en zet die goed vast met een touw onder de rand van de vorm.
Knoop de punten van de theedoek samen, zodat er een handvat wordt gevormd waarmee u de vorm n de pan kunt laten zakken.
Zet de vorm in een grote, diepe pan.
Giet voorzichtig kokend water tot halverwege de zijkanten van de vorm.
Breng het aan de kook en laat het afgedekt 2,5 uur doorkoken.
Laat de pan niet doorkoken; vul tijdens het stomen aan met kokend water.
Keer de pudding op een serveerschaal.
|
|
|