|
|
Pompoengratin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 stuk pompoen van ca. 1,2 kilo *4 middelgrote (kruimige) aardappelen *2 uien *50 gr. doorregen gerookt spek (kan ook zonder) *75 gr. boter (of 50 gr. boter en een scheut melk) *3 eieren *150 gr. gruyere *e eetl. paneermeel *zout, vers gemalen peper
Voorbereiding:
Pompoen schillen, ontpitten (bewaar de pitjes, droog en schil ze en dan zijn ze heerlijk door een salade)en in blokjes snijden. Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Ui schillen en in 4en snijden. Kaas raspen. Oven voorverwarmen op 220?C.
Spek in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
Pompoen, aardappelen en ui ongeveer 25 min. in gezouten water koken op een matig vuur.
Spek uitbakken in 1 eetl. boter, in een vuurvaste vorm.
Pompoen, aardappelen, uien prakken met een pureestamper of in de passefit malen (is luchtiger).
Breek de eieren in een grote schotel, geraspte kaas erbij doen, rest van de boter smelten en erbij doen en de groentenpuree erdoor roeren. Bestrooi met zout en peper.
Het mengsel bij de spekblokjes in de vuurvaste vorm doen en de schotel midden in de oven (gasstand 4) ca.10 minuten gratineren. Strooi dan het paneermeel erover en nog 3-10 minuten gratineren (totdat de bovenkant mooi bruin is).
|
|
|