|
|
Zalmtompouce
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voorgerecht of borrelhapje voor 10 stuks.
200 gram bloemkoolroosjes,
1 ? blaadje witte gelatine,
1 ? dl slagroom,
Zout, peper,
30 plakjes gerookte zalm (3x3 cm),
Bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor 10 stuks.
Kook 200 gram bloemkoolroosjes in 10-12 minuten gaar, giet ze af en pureer ze. Week de gelatine circa 5 minuten in ruim koud water. Los de uitgeknepen gelatine op in de warme bloemkoolpuree en wat zout en peper door. Maak tompouces met de 30 plakjes gerookte zalm. Begin met de zalm, schep daarop wat mousse, leg hierop weer zalm en wat mousse en eindig met zalm. Laat de tompouces circa 2 uur in de koelkast opstijven.
Bestrooi ze voor serveren met bieslook.
Bereidingstijd circa 30 minuten.
|
|
|