|
|
Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie traditioneel -
125 gram zuurkoolspekreepjes -
1 prei, in dunne ringen -
250 gram zuurkool, fijngesneden -
1 theelepel chilipoeder -
1 dl droge witte wijn -
2 kippenbouillontabletten -
1 klein bekertje creme fraiche -
eventueel 1 1/2 eetlepel fijngeknipt bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een soeppan en bak de zuurkoolspekreepjes op een halfhoog vuur uit.
Voeg de prei, de zuurkool en het chilipoeder toe en bak alles 5 min. op een halfhoog vuur.
Voeg 7 dl water, de wijn en de verkruimelde bouillontabletten toe en breng alles aan de kook.
Laat de soep op een laag vuur 10 min. koken. Schep de soep in borden en schep er een lepel creme fraiche in. Garneer de soep eventueel met bieslook.
|
|
|