|
|
Schorsenerensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg. schorseneren,1 aardappel,1 prei,1 ui,4 gekookte eieren,nootmuskaat,2 eetlepels gehakte peterselie,olijfolie,2 liter groentenbouillon.
Voorbereiding:
De eieren hard koken en de peterselie fijnhakken en de schoseneren schoomaken en direct in azijnwter leggen om een mooie witte kleur te behouden.
Bereidingswijze:
Snij de groenten in blokjes .stoof de aardappel ui en de prei en de schorseneren tot ze gaar zijn .voeg nu de bouillon toe en laat nog een half uurtje pruttelen en mix het geheel.verdeel de soep over de borden en bestrooi ze met in stukjes geneden hardgekookte eieren en de peterselie en een beetje nootmukaat.
|
|
|