|
|
Veloute De Poivrons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kilo rode paprika′s, 2 grote uien, 2 tenen knoflook, olie of boter, 1,5 liter runderfond, 250 ml slagroom, zout en cayennepeper, bieslook
Voorbereiding:
Snijdt paprika′s, uien en knoflook in stukjes.
Bereidingswijze:
Fruit de groenten in een klein beetje olie of boter, maar laat ze niet bruin kleuren. Voeg de fond toe en breng aan de kook, 25 minuten laten koken. Pureer de soep met de staafmixer en zeef de soep in een schone pan. De soep kan nu in de koelkast bewaard worden tot gebruik.
Breng de soep weer aan de kook en zet het vuur uit. Klop de slagroom lobbig met zout en peper en roer deze dan door de soep. Voeg op het laatste moment nog wat gesneden bieslook toe.
|
|
|