|
|
Mangobavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 rijpe mango′s - 50 g suiker - 20 el slagroom - 1 citroen - gember en kaneel in poeder - 4 gelatineblaadjes (8 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gelatineblaadjes weken in een kommetje koud water Pel de mango′s, maak het vruchtvlees los van de steen, houd 4 schijfjes apart voor de versiering en snijd de rest in grove blokjes. Mix het mangovlees met de suiker, het citroensap, wat gember en kaneel. Warm dit wat op au bain-marie en los er dan de gedroogde gelatineblaadjes in op. Meng goed met de klopper tot de gelatine helemaal opgelost is. Klop de slagroom op en meng deze door het afgekoelde mengsel. Giet in een grote puddingvorm of in individuele vormpjes (kommetjes zijn ook goed). Laat minstens 12 uur opstijven in de koelkast. Haal voorzichtig uit de vorm en versier met de apartgehouden schijfjes mango.
|
|
|