|
Koffiecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 120 gram volkoren tarwemeel (verkrijgbaar bij o.a A.H).
- 2½ afgestreken theelepels bakpoeder(Engelse theelepels zijn groter dan de onze).
- 120 gram zachte margarine uit een kuipje (geen halvarine)
- 120 gram zachte (licht) bruine suiker
- 2 grote eieren of 3 kleine
- 2 volle theelepels oploskoffie (of 2 eetlepels zeer sterke koffie)
- 1 eetlepel melk
- 1 eetlepel KOKEND water
- Snufje zout
Voorbereiding: - Oven voorverwarmen op 170ºC.
- Weeg alle ingrediënten af en zet alles klaar wat je nodig hebt, dat werkt gemakkelijk
- Leg de vorm van de"sandwich-tin" op bakpapier, trek met een potlood de omtrek en knip de rondjes een reep hoger dan de tin, vet de bodem en de zijkant in met margarine en plak het op de bodem en de zijkant. Vet nu het papier ook lichtjes in met margarine
- Sla de slagroom stijf met wat sterke koffie en suiker.
Bereidingswijze: - Doe margarine, suiker, zout en de melk in een kom en mix het met de mixer door elkaar.
- Als het "romig" is voeg je de oploskoffie (of sterke koffie) toe
- Voeg als dat goed is opgenomen de eieren toe (één voor één)
- Spatel de bloem en bakpoeder door het mengsel (geen mixer meer gebruiken).
- Als laatste voeg je nu de eetlepel KOKEND WATER toe, roer goed door en verdeel over de twee tins.
- Maak het mengsel glad zodat het gelijkmatig bakt.
- Zet de tins in het midden van de oven bak voor ongeveer 30 minuten.
- Laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen op een rek, keer dan om en verwijder het papier.
- Als de cakes zijn afgekoeld bestrijk je één helft met slagroom, dan de andere helft erop "plakken".
- De bovenkant bestrooi je met wat poedersuiker of je kan hem glazuren.
|
|
|