Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie, 1 kleingesneden ui, 1 kleingesneden teentje knoflook, 500 gram kleingesneden tomaten, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 theelepel suiker, 1 laurierblad, zout, versgemalen peper.
400 gram gehakt, 1 beschuit, 1 deciliter melk, 1 ei, 4 eetlepels Parmezaanse kaas, 2 eetlepels fijngesneden peterselie, 1 fijngesneden teentje knoflook, een paar druppels citroensap, mespunt chilipoeder, zout, versgemalen peper, 25 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit voor de saus de olijfolie en fruit hierin de ui en de knoflook lichtbruin. Voeg de tomaten, tomatenpuree, suiker, laurier, zout en peper toe en laat de saus 20 minuten sudderen. Week voor de balletjes de beschuit in de melk en doe er het gehakt en de overige ingredienten bij, behalve de boter. Kneed tot alles goed is vermengd en vorm er ongeveer 20 balletjes van. Laat de boter bruin worden en bak de balletjes onder af en toe schudden in 15 minuten bruin en gaar. Bereid de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op het pak en laat ze in een vergiet uitlekken. Smelt 10 gr boter en schep die door de macaroni. Doe de balletjes door de tomatensaus, giet de saus over de macaroni en warm alles nog even goed door. Serveer er een schaaltje Parmezaanse kaas bij.
|
|