|
|
Tofu-groentestrudel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el plantaardige olie
2 el boter
150 g aardappels, in kleine blokjes
1 prei, gesneden
2 teentjes knoflook
1 tl garam masala
¿ tl chilipoeder
¿ tl kurkuma
50 g okra, in plakjes
100 g champignons, in plakjes
2 tomaten, in stukjes
225 g stevige tofu, in blokjes
12 vellen filodeeg
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de vulling: verhit de olie en de boter in een koekenpan.
Voeg de aardappels en de prei toe en roerbak ze 2-3 minuten.
Voeg het knoflook , de specerijen, de okra, de champignons, de tomaten, de tofu en zout en peper toe en roerbak het geheel 5-7 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
Leg het deeg op een snijplank en bestrijk elk vel met boter.
Leg 3 vellen op elkaar, maak zo 4 stapeltjes.
Schep een kwart van de vulling op het midden van het deeg en bestrijk de randen met boter.
Vouw de korte kanten naar het midden en rol het deeg dan in de lengte op.
Bestrijk de buitenkant met boter.
Leg de strudel op een ingevette bakplaat.
Bak de strudel in 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 C goudbruin.
|
|
|