|
|
Tomaten-groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bakjes Tivall Roerbakstukjes (van ? 175 g)
1 ui
3 tomaten
100 g sugarsnaps
1 prei
1 winterwortel
2 stengels bleekselderij
3 eetlepels olijfolie
1 l gezeefde tomaten (pak)
3 kruidenbouillonblokjes
zout, peper
3 eetlepels fijngehakte basilicum
75 g geraspte extra belegen kaas
1 turks brood
1 bakje verse roomkaas met sjalot (150 g
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui.
Snijd de tomaten in blokjes.
Halveer de sugarsnaps.
Snijd de prei in ringen, de wortel in blokjes en de bleekselderij in
plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote soeppan en bak de ui ? 3 minuten al omscheppend.
Voeg de roerbakstukjes toe en bak ze al omscheppend ? 2 minuten mee.
Voeg de
sugarsnaps, de prei, de wortel en de bleekselderij toe en bak ze al
omscheppend ? 3 minuten mee.
Voeg de gezeefde tomaten, de verkruimelde
bouillonblokjes en 5 dl water toe en breng aan de kook.
Voeg de blokjes
tomaat toe en laat de soep ? 3 minuten zachtjes doorkoken.
Breng de soep op
smaak met zout en peper.
|
|
|