|
|
Verse Fruitvlaai Met Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 35 g boter
- 1 dl melk
- 250 g bloem
- 1 zakje gedroogde gist (7 g)
- 35 g suiker
- 2 eieren
- snufje zout
- 750 g verse abrikozen
- 5 eetlepels witte basterdsuiker
- 1 eetlepel boter om in te vetten
- 2 eetlepels bloem om te bestuiven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- In pannetje op laag vuur boter laten smelten, melk toevoegen en tot lauwwarm verwarmen
- Intussen bloem boven kom zeven, gist erdoor mengen en in midden kuiltje maken
- Melk in kuiltje schenken en door bloem mengen
- Suiker, 1 ei en zout toevoegen en geheel tot samenhangend deeg kneden (als deeg te plakkerig is iets meer bloem toevoegen)
- Deeg in kom onder vochtige theedoek op warme plek 1 1/2 a 2 uur laten rijzen tot volume is verdubbeld
- Deeg nogmaals goed doorkneden en 1/5 deel van deeg apart houden
- Rest van deeg op met bloem bestoven werkvlak dun uitrollen tot ronde lap die iets groter dan vorm
- Vorm invetten en bekleden met deeg
- Met vork gaatjes in bodem van deeg prikken
- Deeg in vorm nogmaals ca. 15 minuten onder vochtige theedoek laten rijzen
- Intussen oven voorverwarmen op 200 ?C of gasovenstand 4
- Abrikozen onderdompelen in kokend water en velletjes verwijderen
- Abrikozen halveren en ontpitten
- Halve abrikozen in partjes snijden en mengen met 4 eetlepels basterdsuiker
- Abrikozenmengsel over vlaaibodem verdelen
- Achtergehouden deeg uitrollen op met bloem bestoven werkvlak en in lange, dunne reepjes snijden
- Deegreepjes in ruitpatroon over abrikozenvulling leggen
- Andere ei loskloppen en deeg ermee bestrijken
- In midden van oven vlaai in 20 a 25 minuten gaar en lichtbruin bakken
- Vlaai uit oven nemen en rest van basterdsuiker erover strooien
- Vlaai in vorm ca. 1 uur laten afkoelen, uit vorm nemen en op rooster verder laten afkoelen
|
|
|